注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

向阳英语教育的博客

热忱欢迎广大学子及英语爱好者咨询交流,有意者可加QQ965920830

 
 
 

日志

 
 
关于我

三尺讲台是我的T台。选择了就不后悔,在与教育流氓叫板的呐喊声中像自己手中的粉笔一样,给孩子们描绘美好的未来,自己变成微不足道的粉末。

网易考拉推荐

Chinese food deserves on UNESCO's table(读时文)  

2015-06-16 21:33:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

Chinese food deserves on UNESCO's table: Opinion


It is widely believed that zongzi, or rice dumpling, is the only traditional symbol that has remainedattached with the Dragon Boat Festival. 

Festival and food are made for each other in China. Therefore, Chinese cultural authoritiesshould apply for a UNESCO Intangible Cultural Heritage title for Chinese food to better conveythe message of traditional Chinese culture.

French food was recognized as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2010. The recognitionor listing has nothing to do with a country's cuisine — nothing to do with the variety of dishes andcooking techniques — instead it associated with the cultural tradition of eating and drinking. 

In the case of France, the title was bestowed on the flamboyance of its gastronomy (the dressingof the table, the pairing of certain wines with certain dishes, the placement of glasses and cutlery,the artistry and presentation of a multi-course meal). In the communiqué, UNESCO lauded thetraditional French meal as a "social custom aimed at celebrating the most important moments inthe lives of individuals and groups".

China too has rich and elaborate food customs, arguably richer than most other countries, evenFrance perhaps. In China, an array of dishes is placed on round tables with elevated, revolvingsurfaces that cover the core of the table (the purpose of the revolving table is to allow every dineraccess to all the dishes as the elevated part is nudged along in circles).

The ritual starts with the dressing of the table — each person gets a saucer and a bowl, a pair ofchopsticks, a cup for tea and a shot glass for alcohol — and continues with the progress of themeal. After waiters fill the cups with tea, the diners raise a toast before tucking into the food. 

The first wave is of cold dishes, followed by a variety of hot (as in temperature) dishes, withsteamed rice being served toward the end. The array of Chinese dishes is impressive, varyingaccording to ingredients, cooking techniques and flavors, than in any other cuisine.

At Chinese banquets or social dinners, the ritual also extends to the way people toast one another — the way the glass is held at a lower or higher level while clinking signifies social rankand/or seniority. 

And the use of chopsticks itself is the embodiment of finesse, a fine tradition passed downgenerations (it takes a foreigner in China about six months of practice to learn how to usechopsticks with dexterity).

It's also a tradition that goes back hundreds of years — at the Shaanxi Historical Museum inXi'an there is a mural of a banquet that's 1,300 years old, unearthed from a royal tomb of theTang Dynasty — making the Chinese social meal a sophisticated tradition that deserves to belisted as a UNESCO Intangible Cultural Heritage.

  评论这张
 
阅读(65)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017